با فواید و مضرات گیاه خواری بیشتر آشنا شوید
تاریخ انتشار: ۲۸ تیر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۴۰۹۲۶۷۴
رژیم گیاه خواری هم فواید زیادی برای سلامتی و شادابی دارد و هم اینکه دارای مضرات بسیاری برای بدن می باشد. در این مقاله از دکتر سلام به فواید و خواص رژیم گیاه خواری پرداخته ایم. توصیه ما این است که حتما این بخش را بخوانید.
درباره گیاه خواری حرفهای متفاوتی زده میشود. عدهای آن را راهی برای رسیدن به سلامتی و شادابی بیشتر میدانند، عدهای بهخاطر حمایت از حقوق حیوانات به گیاهخواری اصرار دارند و برخی هم معتقدند این رژیم آسیبزاست و باعث محرومیت بدن از منابع مفید حیوانی میشود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
در يك الگوي غذايي سالم، توصيه ميشود بيشتر كالري مورد نياز بدن از طريق مواد غذايي گياهي دريافت شود. در هرمهاي خوراكي تقريباً 55 تا 65درصد به غلات اختصاص داده شده و 15تا 20درصد به ميوهها، سبزيها و صيفيجات اختصاص داده ميشود. در بخش كوچكتري پنير و تخممرغ و شير و لبنيات تازه و كمچرب جاي ميگيرند و بخش بعدي را گوشتها تشكيل ميدهند. بنابراين ميتوان گفت كه در تمام راهنماهاي غذايي توصيه ميشود بخش عمده دريافت موادمغذي از طريق موادغذايي گياهي باشند. اما گياهخواري برخلاف تصور بيشتر مردم فقط به معني حذف گوشت و منابع حيواني از تغذيه نيست. انواع مختلفي از گياهخواري وجود دارد. در بيشتر انواع گياهخواري يكي از منابع حيواني مصرف ميشود. مثلا در ماهي گياهخواري يا تخممرغ گياهخواري، فرد علاوه بر رعايت دستورات گياه خواري مجاز است ماهي يا تخممرغ هم مصرف كند. شير گياهخواري و ماكيان گياهخواري هم انواع ديگر اين رژيم غذايي هستند. اما در بين تمام اين مدلها، شايد متعادلترين آنها رژيم شير- تخممرغ گياهخواري باشد كه در آن فرد لبنيات و تخممرغ را بهعنوان منبع پروتئيني دريافت ميكند.
فوايد گياه خواري چيست؟ميوه و سبزيها در برنامه غذايي اهميت زيادي دارند و كساني كه به مصرف سبزيها، ميوهها و غلات بهخصوص غلات سبوسدار رو ميآورند، افراد سالمتري هستند. از سوي ديگر مصرف بيشتر ميوهها، سبزيها، غلات و حبوبات با پوست آنها و مصرف كمتر گوشتهاي فراوري شده خطر ابتلا به سرطانها را كاهش ميدهد. همچنين باعث تناسب اندام بيشتر و جلوگيري از چاقي و بيماريهاي قلبي و عروقي خواهد بود. رژيم گياهخواري اگر درست برنامهريزي شود، بهخصوص در افرادي كه گوشت و چربي زيادي استفاده ميكنند، ميتواند باعث كاهش وزن شود. فايده ديگر اين رژيم غذايي پايين آمدن اوره، كلسترول و چربي خون است و بدن با گياهخواري از مواد زائد پاكسازي ميشود. اين مواد زائد مشخصا مربوط به سمومي است كه در گوشت حيوانات وجود دارد. همچنين ممكن است در دامپروريها به حيوان هورمون داده شده باشدكه در اين صورت گوشت آن، داراي هورمونهايي است كه وارد بدن مصرفكننده ميشود و داشتن رژيم گياهخواري بدن را از اين سموم پاك خواهد كرد. كمبود چربي در رژيم گياهخواري سبب جلوگيري از سرطان پروستات ميشود و بهعلت بالا بودن ميزان فيبر غذايي از يبوست و بروز سرطان روده بزرگ جلوگيري ميكند.
مضرات گياه خواري چيست؟براي يك فرد سالم استفاده از همه گروههاي غذايي بهطور متعادل ضروري است مگر اينكه بتوان عناصر كليدي مورد نياز بدن مانند آهن، روي كلسيم، ويتامين D و امثال اينها را كه منبع اصليشان مواد غذايي حيواني هستند به گروههاي غذايي گياهي اضافه كرد. يكي از مهمترين مواد مورد نياز بدن كه در هيچ گياهي يافت نميشود، ويتامين B12 است؛ ويتاميني حساس و حياتي كه براي خونسازي و تكثير سلولي اهميت دارد و تنها در منابع حيواني مانند جگر، شير، پنير و تخممرغ يافت ميشود. بنابراين وقتي يك رژيم گياهخواري صرف را شروع ميكنيد، ممكن است بهشدت دچار فقر اين ويتامين شده و به بيماريهايي مثل كمخوني، مسموميت و مشكلات پوستي دچار شويد. ايراد ديگر اين رژيم آن است كه تنوع و تعادل ندارد. مواد غذايي حاوي پروتئين و نشاسته در چنين رژيمي كم است و همين ميتواند منجر به كمبودهاي تغذيهاي شديد شود. بنابراين اگر قرار است به اين رژيم روي آوريد بهتر است گياهخواري با شير، تخممرغ و عسل همراه كنيد. يادتان باشد در غذاخوردن فقط قرار نيست معده را راضي كنيد، بلكه همراه غذايي كه ميخوريد بايد ويتامينها، مواد معدني، اسيدهاي آمينه و تعداد زيادي تركيبات شيميايي در اختيار بدن قرار گيرد. اين تركيبات مختلف را نميتوانيد فقط از يك گروه غذايي بهدست بياوريد. بنابراين از همه گروههاي غذايي مثل نان، غلات، سبزي، ميوه، لبنيات و گوشت استفاده كنيد.
گياه خواري سالم چگونه است؟درست است كه انسان موجودي همهچيز خوار است و نياز به خوردن گوشت و تأمين پروتئين و املاح و ويتامينها از گوشت گاو و گوسفند و مرغ و ماهي دارد اما اگر براي رژيم گياهخواري درست برنامهريزي شود، ميتواند رژيم كاملي باشد. در واقع رژيم گياهخواري نبايد با زيادهروي همراه باشد وگرنه عوارضي مثل كموزني، كمخوني، فقر آهن و كمبود ويتامين را در پي خواهد داشت. رژيم اصولي گياهخواري رژيمي است كه در آن منابع گياهي مختلف بهخصوص آنهايي كه انرژي بالايي دارند، مصرف شوند. فرد گياهخوار بايد تعداد وعدههاي بيشتري داشته باشد و در ميان وعدههاي خود حتما مغزهاي آجيلي و تخمهها و دانهها و ميوههاي خشك را بگنجاند تا كمبود انرژي و كمبود ويتامين و املاح بدنش جبران شود. در واقع ميتوان گفت كه گياهخواري سالم، رژيمي كمپروتئينتر از رژيم همهچيزخواري است. در اسلام هم اگرچه خوردن گوشت حلال، مجاز است اما روايات زيادي داريم كه مسلمانان را به كمخوردن گوشت توصيه ميكنند. امامعلي(ع) فرمودهاند: «شكم خود را گورستان جانوران نكنيد». (شرح نهجالبلاغه، ج1، ص26) و از امامصادق(ع) هم حديثي روايت شده كه ميفرمايند: «علي(ع) اعتياد به خوردن گوشت را بد ميشمرد و آن را اعتيادي همچون اعتياد به شراب ميدانست». (بحارالانوار، ج66، ص69، ح57) بنابراين اعتدال در خوردن گوشت و كمخوردن آن رمز سلامتي است. نكتهاي كه بايد به آن توجه داشته باشيد اين است كه انتخاب رژيم گياهخواري محدوديت سني ندارد اما در سنين رشد و در شرايط بارداري و شيردهي چندان توصيه نميشود. همچنين بعد از 35-30سالگي بهتر است مصرف منابع چربي و گوشت قرمز كاهش يابد. اين يعني داشتن رژيمي نزديك به گياهخواري، بهخصوص رژيمهاي تركيبي گياهخواري مناسب است.
خام گياه خواري؛ بدترين رژيمخام گياهخواري نوع ديگري از رژيم گياهخواري است كه پيروانش معتقدند پختن غذا، مواد غذايي را ناسالم و غيرطبيعي ميكند و بايد به شيوه اجدادشان به خوردن گياهان خام روي بياورند. اما اين رژيم منشأ خطراتي است كه باعث ميشود پزشكان خيلي آن را توصيه نكنند. در واقع اگر در خام گياهخواري شناختي روي تركيبات گياهان نداشته باشيم، مضراتي بدن را تهديد ميكند. چون برخي از حبوبات و ميوهها بهطور طبيعي سمومي دارند؛ مثلا كلمها يكي از بهترين منابع غذايي و دشمن سرطان معده لقب گرفتهاند. اما از سوي ديگر تركيباتي دارند كه اگر بهطور دائم خورده شوند بدن قادر به تأمين يد خود نيست. يا سيبزميني كه نشاسته دارد اگر خام خورده شود نشاستهاش قابل هضم نيست و علاوه بر آن جوانه آن سمي دارد كه اگر از دوز معيني فراتر رود كشنده است. بنابراين در خام گياهخواري شناخت نسبت تلفيق غلات و حبوبات و پروتئينها ضروري است.
منبع: سلامت نیوز
ارسال شده در 28 تیر 1396 توسط اقای مختارنیا با موضوع تغذیه--------------------------------------------------------------------------
تذکر: کاربر محترم! انتشار مطالب دیگر رسانهها از سوی پایگاه خبری تحلیلی بیباک لزوما به معنای صحت و تایید محتوای آنها نیست و صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانهای بازنشر میشود. در ضمن شما می توانید اخبار و مطالب وزین خود را که تا کنون در هیچ رسانهای منتشر نشده است از طریق بخش "تماس با ما" یا پل ارتباطی این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید برای ما ارسال نمایید تا در صورت دارا بودن مولفههای لازم، منتشر گردد.
------------- با کلیک بر روی لینکهای ذیل تمامی روزنامههای کشور را رایگان مطالعه کنید -------------
روزنامههای عمومی | روزنامههای اقتصادی | روزنامههای ورزشی | سایر روزنامهها| هفتهنامه و ماهنامه | نشریات استانی
منبع: بی باک نیوز
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.bibaknews.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «بی باک نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۴۰۹۲۶۷۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این مواد غذایی را با نوشابه نخورید
به گزارش خبرگزاری صداوسیما؛ مرکز سمنان،️ اگر شما از طرفداران بزرگ نوشابههاهستید، احتمالاً میدانید که این نوشیدنیها برای سلامتی شما مفید نیستند. اما، اگر نمیتوانید از نوشیدنی مورد علاقهتان دست بردارید، باید به این نکته توجه داشته باشید که باید آن را با برخی مواد غذایی مصرف نکنید. چون ممکن است این ترکیب باعث سوء هاضمه یا برخی اختلالات داخلی خطرناک شود، حتی اگر اثرات منفی آن را به سرعت مشاهده نکرده باشید.
نوشابه با میوههای اسیدی
میوههایی مانند پرتقال، لیمو، گریپ فروت و آناناس اسیدی هستند. در صورت مصرف همزمان با نوشابه، میتواند باعث سوء هاضمه، درد شکم، تحریک روده و سایر اختلالات دستگاه گوارش شود.
نوشابه با شیر
بدون شک، منظور ما از ترکیب شیر و نوشابه در یک لیوان مخلوط کردن آنها نیست. بلکه، برخی از غذاهایی که ما برای ناهار یا شام میخوریم، حاوی شیر هستند؛ مانند برخی از سوپها، دسرها و غیره. به عنوان مثال، پاستا با خامه یا کیکهای تولد حاوی شیر هستند. زمانی که شما این غذاها یا شیرینیجات را میخورید و در عین حال نوشابه هم مینوشید، این دوتا در معده شما باعث ایجاد حالت اسیدی وسیعی میشوند که ممکن است باعث درد معده شدید، ریفلاکس و سوء هاضمه شوند.
نوشابه با غذاهای چرب
مصرف نوشابه با غذاهای چرب مانند برگر، ناگت، کیک و پیتزا باعث ایجاد سوء هاضمه، کاهش جذب مواد مغذی و افزایش وزن میشود.
نوشابه با غذاهای حاوی کافئین
مصرف همزمان نوشابه با غذاهایی که حاوی کافئین هستند مانند قهوه، چای سیاه و شکلات باعث ایجاد اضطراب، بی خوابی و سردرد میشود.
نوشابه با غذاهای قندی
مصرف همزمان نوشابه با غذاهایی که حاوی قند زیادی هستند مانند کیک، شیرینی و شکلات باعث افزایش سطح قند خون و اختلالات متابولیکی میشود.
نوشابه با قهوه
یک ساعت پس از مصرف نوشابه، دفع کلسیم از طریق ادرار کلید میخورد که میتواند در طولانی مدت باعث پوکی استخوان، پوسیدگی دندان یا شکنندگی استخوانها شود. این مشکل خطرناک در اثر ترکیب نوشابه با غذا و یا نوشیدن آن با دسر و قهوه نیز وجود دارد. زمانی که این دوتا در داخل دستگاه گوارش ترکیب میشوند، نوعی کف فرار تشکیل میشود که اسیدیته زیادی تولید میکند. اگر به اشتباه این ترکیب را میل کنید، ممکن است با علائمی مانند تندمزاجی، عصبانیت، درد معده و سوء هاضمه مواجه شوید. لذا، بهتر است نوشابه را به تنهایی و بدون ترکیب با دیگر مواد مصرف کنید.
نوشابه با غذاهای شور
مصرف نوشابه با غذاهای شور مانند چیپس، تاکو و پفک باعث ایجاد خشکی دهان، تحریک روده و فشار خون بالا میشود.
نوشابه با غذاهای تند و پرادویه
درست است که ادویههای تند به غذاها طعمی خوشمزه میدهند، اما مصرف زیاد غذاهای پرادویه میتواند برای بدن مضر باشد. این غذاها معمولاً حاوی چربی و نمک بالا هستند که مصرف آنها به مشکلات قلبی، فشار خون بالا، چاقی و سایر مشکلات سلامتی مرتبط میشود. همچنین، ادویههای تند ممکن است به دستگاه گوارش آسیب برسانند و مشکلات هضمی را افزایش دهند.
نوشابه با غذاهای سرد
مصرف همزمان نوشابه با غذاهای سرد مانند بستنی، کیک یخی و شیرینی یخی باعث تحریک دهنده دستگاه گوارش و درد شکم میشود.
آب نباتهای نعنایی
شاید در ویدیوهایی که در فضای مجازی منتشر شده اند، با فیلمی از یک بطری نوشابه که حاوی آبنبات نعنایی است، روبرو شده باشید. در این فیلم، یک انفجار کوچک و خطرناک را مشاهده میکنید که ناشی از ترکیب قدرتمند آبنباتهای نعنایی با گاز موجود در نوشابه است. بهتر است حتی به فکر ترکیب این دو در معده خود نیز نیفتید، زیرا واکنش شیمیایی بین این دو ماده برای سلامتی بسیار خطرناک است. بهترین راهکار این است که از ترکیب این دو ماده خودداری کنید.